مقالات برتر

• بهینه سازی مقادیر قند تری هالوز و پروتئین و تاثیر آن بر قابلیت ورآوری مخمر نانوایی (ساکارومایسس سرویزیه) به روش سطح پاسخ
• جوش شیرین ، افزودنی بد در فرآورده های نانوایی
• ساک‌های دستی یکی از گزینه‌های جایگزینی کیسه‌های پلاستیکی
• نقش مخمر در سلامتی چیست؟
• مصرف نان سبوس دار، خطر سکته قلبی و دیابت را کاهش می دهد
• پیشنهاداتی برای انتخاب خمیر مایه مناسب
• اسید فیتیک و لزوم استفاده از خمیر مایه در پخت نان