فارسی  

مقالات


در صورت انتخاب کلید "تایید" مقاله مورد نظر حذف کامل خواهد شد.

 









 
آیا می دانید
نانوای گرامی: آیا می دانید ارزش غذایی دانه گندم چیست؟ آیا می دانید مخمر یا خمیر مايه چیست و ارزش غذایی آن کدام است؟ آیا می دانید چرا باید در تهیه خمیر از خمي ... ادامه مطلب


 
ارزش غذایی دانه گندم
مقدمه غلات - بویژه گندم و نان حاصل از آن - مهمترین نقش و جایگاه را در زندگی انسان از آغاز خلقت تا به حال داشته و همزمان با اجتماعی شدن زندگی انسانها این نقش نیز از اهمیت بیشتری برخوردار شده است. نان یکی از لذیذترین، کاملترین و متعادل ... ادامه مطلب


 
خمیر مایه تازه
خمير مايه تر چيست و چرا استفاده از آن  بر استفاده از خمير مايه خشك ارجحيت داشته و توصيه مي شود؟ مشخصات مقدار ماده خشک:         &nb ... ادامه مطلب


 
اثرات مضر جوش شیرین در پخت نان
خمیر نان به صورت بیولوژیکی، یعنی توسط میکروارگانیسم های مخمر نانوایی، گاز CO2 تولید می کند که این عمل باعث پوکی نان می شود. هم چنین این میکروارگانیسم ها، اسیدهایی تولید می کنند که باعث فرم پذیری نان می شود و طعم و بوی نان را بهبود می بخشد. محصولات قنادی، به خصوص محص ... ادامه مطلب


 
نان
نان،محصولی پر اهمیت در رژیم غذایی بسیاری از مردم جهان و بویژه در ایران است. بدلیل اهمیت این ماده غذایی،تحقیقات فراوانی دراین ... ادامه مطلب


 
شرح مختصر فرايند توليد خميرمايه
ملاس خام پس از دريافت در مخازن ذخيره و مواد كمكي در انبار مواد شيميايي ذخيره مي‌شوند. مواد كمكي در مخازن محلول سازي با نسبت معين با آب مخلوط شده، محلول حاصل به مخازن ذخيره جداگانه كه در ارتفاع قرار دارند پمپ شده و با توجه به برنامه تول ... ادامه مطلب


 
تاريخچه خميرمايه
  مخمرها را می توان قدیمی ترین میکروارگانیسم صنعتی مورد استفاده توسط بشر در نظر گرفت. چرا که استفاده انسان از مخمر به پیش از زمانی که او نوشتن را بداند برمی گردد. نوشته های هیروگلیف نشان می دهد که تمدن مصریان باستا ... ادامه مطلب
 
12 > آخر?ن page 1 from 2



جستجو
سایت
 
 

سخن روز
رضوی انتخاب سلامتی

Copyright © 2008 'Webgostaran'. All rights reserved.